质检报告

2011-12-20质检人：庞

质检报告

说明：在酒店培训期间，采取临时管理制度，在进行质检工作时不以奖罚扣分为主，多以口头警告为主（除情节严重者或明显触犯酒店规章制度），要以稳住员工为最终目标，督促员工积极努力做好工作，保证顺利开业。

一、员工餐厅培训点：PA培训时比较认真，比较热情，但

是培训内容比较枯燥乏味，培训时动作行为不够规范，

需要加强培训人的技能；人员不齐，PA共有18人，但

实际参加培训的只有六人，有2人去厕所，2人清扫外

围，其余人不知到在哪里。

二、宴会厅培训点：①宴会厅地上有烟头，借口因为前一天

晚上没有打扫干净，跟本酒店培训人员无关，每一个人

都有维护自身周边环境卫生的义务，解决办法：与部门

经理主管协调对培训地点进行清扫，为员工创造良好的

培训环境。②中餐厅服务员缺编严重，面临酒店即将开

业的特殊情况缺编问题亟待解决，解决办法：在58同

城网、XX网或其他招聘网站上进行招聘，要不厌其烦

的对有意向的人打电话，另外是否考虑给介绍新进员工

50-100元的介绍费。③在培训期间需提高员工对培训

课程的重视度，提高培训效率。

三、客房培训点：培训需考虑到员工的接受程度，要让员工

明确自己的工作岗位和职责，和自己应得的劳动报酬。

在进行质检时发现培训人员在聊天，解决办法：合理安

排人员，一部分人做什么，另一部分做什么，不要对一

部分进行培训时另一部分人没事做。

四、咖啡厅二楼培训点：参加培训人员大多数都抽烟，解决

办法：在离培训地点不远的酒店大门外设立专门的抽烟

地点，以保证培训地点的空气环境。厨房参加培训人员

不齐，一小部分人在咖啡厅，另外大部分人在宿舍，解

决办法：对各岗位人员集中培训，不要散漫，需与部门

经理主管协调。申请培训场地更换。

总结：尽管在培训期间，也要从细小的地方抓起，要多方面和各部门主管经理沟通，现在主要从员工考勤、仪容仪表、培训纪律等方面加强监督。