很高兴回答你这个问题，炒饼用的豆芽菜是不需要焯水的，因为，如果把豆芽菜焯水，焯过水的豆芽菜炒出来就不会有爽脆的口感，一般情况下，用豆芽菜进行炒饼的时候，只需要把豆芽菜清洗干净，炒的时候直接用生豆芽炒就可以了，这样炒出来的饼丝口感非常鲜美，荤素搭配，营养丰富，我的回答仅供参考，谢谢
炒饼的豆芽用焯水吗
炒豆芽时，到底要不要焯水其实很多人一直都做错了，难怪做好的豆芽不入味，出水多，腥味重！
为此小简做过一个实验。昨天买了4块钱的豆芽，分别焯水炒了一盘，没焯水炒一盘。众人品尝之后，都说焯水后的豆芽不怎么好吃，而且出水还很多。所以炒豆芽，一定不要焯水……
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