黄焖牛肉怎么做好吃又嫩

主料：牛腩500g，胡萝卜3个

辅料：大葱1根，姜片适量

调料：黄焖酱适量，料酒适量，啤酒1听，清水适量，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，桂皮1个

1、 准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2、 牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。

3、 将姜片放入砂锅底部，再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱，倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

4、 90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。

黄焖牛肉怎么做好吃又嫩

1、准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。

2、将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。

3、蒜拍碎，放入碟中备用。

4、锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

5、再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

6、放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

7、揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

8、将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

9、最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。