是海里的。
优质鱿鱼母干体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红劣质鱿鱼母干体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼母干有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼母干，它的别称叫“乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼母干，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
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