是海里的。
优质鱿鱼母干体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红劣质鱿鱼母干体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼母干有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼母干,它的别称叫“乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼母干,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
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